Kage med kaffe

Den klassiske kage med kaffe er en enkel, lækker godbid, som du kan lave derhjemme. Kagen har en streusel-topping, der giver den lidt ekstra sprødhed, og en glasur, der tilfører lidt smag. Den er også nem at lave, og kan laves til enhver lejlighed.

Bagning

Kaffekage er normalt en enkelt lagkage med et lag glasur og en let streusel-topping. Den er normalt lavet af mel, kanel og sukker. Der findes også varianter med frugtfyld.

Typisk bages kaffekage i en rund form. Den er beregnet til at blive spist sammen med en kop kaffe. En version præsenteret som en flettet ring eller et gitter er en anden populærmulighed.

Brug af kaffeekstrakt kan være en god måde at tilføje et strejf af kaffesmag til dine kager. Der findes dog andre naturlige ingredienser, der kan give den samme smag uden koffein.

Generelt er det bedst at bruge en blanding af ingredienser i stedet for én ingrediens for hver. Det skyldes, at de tørre ingredienser og de våde ingredienser vil interagere.

Streusel-topping

En streusel-topping er et lag af knasende brunt sukker- og kanelkrummer på toppen af en kage. Det kan tilsættes til kaffekagedejen, som fyld eller på ydersiden af kagen.

Streusel topping er let at lave. Du skal blot kombinere mel, bagepulver og sukker i en stor skål. Smelt smørret og creme det sammen med de tørre ingredienser. Rør derefter blandingen grundigt med hænderne.

Hvis du har en rest streusel topping tilbage, kan den opbevares i køleskabet i 3 dage. Du kan også fryse det ned, så længe du lægger det i en plastikpose, inden det fryser ned.

Når du er klar til at bage kagen, skal du sørge for, at formen er smurt og godt melet. Kom halvdelen af kagedejen i formen, og fordel den jævnt.

Glasur

Det er nemt at tilføje et ekstra lag skønhed og raffinement til dine bagværk med en grundlæggende kageglasur. Når du tilsætter den rette mængde væske til en simpel sukkermasse, er nøglen til en flot glaseret kage nøglen til en flot glaseret kage.

For at få en traditionel glasur med vaniljesmag skal du blot piske flormelis, mælk og vanilje sammen. Du kan også erstatte vaniljen med ren kokosekstrakt eller mandelekstrakt. Alternativt kan du tilføje en knivspids kanel eller kakaopulver.

Når du er klar til at glasere din kage, er det vigtigt at sikre, at din glasur er smørbar. Hvis glasuren har en for flydende konsistens, vil den dryppe af kagen, og du ender med en klæg masse. Den bedste måde at sikre en glat finish på er at bruge en fugtig paletkniv.

Fyldning

Kaffekage er en fantastisk dessert at lave. Kaffesmagen er ikke overvældende, og kagen er let og fugtig. Der findes forskellige opskrifter på at lave kage med kaffesmag, men du kan få et godt resultat med en enkel opskrift.

Hvis du vil fylde din kaffekage med frosting, skal du bruge et par grundlæggende ingredienser. Du kan bruge mælk, fløde og smør. Du kan dog også vælge at tilsætte lidt espressopulver, alt efter dine personlige præferencer.

Når du har din grundblanding, kan du gå i gang med at lave selve kagen. Når du har pisket æg, fløde og sukker, kan du blande mælk og mel i. Når du er færdig med at blande, kan du folde kaffepulveret i. Til sidst kan du lade blandingen køle af, og derefter kan du tilsætte smørret.

Alkoholer til at kombinere med den

Der findes et stort udvalg af alkoholer, der kan bruges sammen med kage. Hvilken alkohol du vælger, afhænger af, hvilken slags kage du har, og hvordan du ønsker, at den skal smage. For eksempel kan en hvid chokoladekage parres med en tør Riesling. Eller en chokolade med frugt kan kombineres med vodka. Afhængigt af opskriften vil den rigtige slags drik tilføje til kagens smag og konsistens.

Blandt de alkoholer, der passer godt til kaffe, kan nævnes brandy. Det skyldes, at kaffens bitterhed passer sammen med den frugtagtige, aromatiske smag af cognac. Faktisk kaldes dette undertiden Cafe Royale.

Vodka er på den anden side et godt valg til varm kakao. Forskellige former for vodka med smag kan også serveres til kaffe. En måde at gøre dette på er ved at kombinere en vodka af høj kvalitet med ingefærkager. En anden mulighed er at blande en rombaseret likør med din varme kaffe.